牛骨浓汤

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爱吃的柯
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补钙，壮骨棒极了！煮好了也可以用冰格冻起来，下面条、煮馄饨、煮牛肉粥，放一点美味又方便。同时煮骨头汤时也可以放牛蹄筋和牛排一起煮，牛蹄筋软烂后可以炒香辣牛蹄筋，牛排也可以做红烧牛排，汤里的胶原蛋白也是很丰富的，美容养颜哦！

浓汤的用料

牛骨 2根牛棒骨 牛蹄筋 500g
牛排 500g 姜 2块
葱 100g 桂皮 10g
八角 10g 香叶 5片
盐 适量调味 枸杞 几颗

浓汤的做法

牛骨浓汤的做法图解1

步骤1

新鲜牛棒骨两根，让老板用机器切段。还配了500g牛蹄筋和500g牛排。
牛骨浓汤的做法图解2

步骤2

用清水泡1个小时，去除杂质和血水。
牛骨浓汤的做法图解3

步骤3

姜拍烂，葱切段（忘记买大葱了所以用小葱代替，小葱打结）。八角、桂皮、香叶洗净备用。
牛骨浓汤的做法图解4

步骤4

锅里换清水放入牛骨，牛蹄筋，牛排，开大火煮开。
牛骨浓汤的做法图解5

步骤5

煮开后撇净血沫，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，转小火煮1个半小时。
牛骨浓汤的做法图解6

步骤6

将蹄筋和牛排捞出放凉，可以做香辣牛蹄筋和红烧牛排。牛棒骨继续小火煮1个小时。
牛骨浓汤的做法图解7

步骤7

将牛骨汤上面的油撇一下，让汤更清爽。
牛骨浓汤的做法图解8

步骤8

加盐调味，撒枸杞和葱花。热腾腾，味道浓郁的牛骨汤就炖好了，剩下的汤凉凉后可以装进冰格里，冻成高汤块以后下面、煮馄饨都可以。

浓汤的烹饪技巧

一定要把血水和血沫子去除干净，这样煮出来的汤才会没有异味，汤汁也更纯白浓郁，其实牛骨汤和香菜的味很搭，可以家里没有了就用葱花代替了，有的可以放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 爱吃的柯 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 汤 一家三口 锅具

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