金宝顶榴莲蛋糕

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水里的鱼131103
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脆脆的金宝顶酥粒，加了榴莲泥的蛋糕体，更有榴莲肉夹馅，暗香浮动，榴莲控的最爱，没有之一啊。这里是3个纸杯蛋糕的量

榴莲蛋糕的用料

黄油 50克 鸡蛋 1个
细砂糖 45克 低粉 80克
泡打粉 1克 榴莲果泥 90克
黄油（酥皮） 10克 糖粉（酥皮） 10克
中粉（酥皮） 10克 杏仁粉（酥皮） 10克

榴莲蛋糕的做法

金宝顶榴莲蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作酥皮：10克黄油软化，和糖粉、中粉、杏仁粉各10克混合
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解2

步骤2

搓成小颗粒，放进冰箱冷藏
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解3

步骤3

榴莲肉压成泥备用
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉和泡打粉混合过筛
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油室温软化，加入细砂糖
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解7

步骤7

分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解8

步骤8

加入30克榴莲果泥拌匀
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入一半过筛的粉类，拌匀
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解10

步骤10

重复上面2步，再加入30克榴莲泥和剩下的一半粉，面糊拌匀，装入裱花袋
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解11

步骤11

挤入纸杯中至三分之一高度，每个纸杯正中间放上10克榴莲果泥
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解12

步骤12

再挤入面糊盖上，约7分满
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解13

步骤13

撒上金宝顶酥粒
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱上下火，中层，180度约25分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱调整，以牙签戳试没有带出面糊为准）
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
金宝顶榴莲蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

榴莲蛋糕的烹饪技巧

1、刚出炉表层酥脆，建议尽早吃，非常棒的口感体验，冷却后酥粒容易受潮变软 2、酥粒的多少按自己喜好，多余的可以放入冷冻下次使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 西点 烤

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