脆皮泡芙

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关于泡芙一直想做，各种原因耽误以至于到今天刚做。入烘焙坑后家人从来不在外面买点心类。本着凡是能自己做的，坚决不外买-_-于是练就了我对烤箱一直抱有持之以恒的精神。 做法简单，口感脆甜。

脆皮泡芙的用料

脆皮：黄油 45g 低粉 50g
糖粉 15g 泡芙体：黄油 50g
牛奶 50g 低粉 100g
鸡蛋 2个 淡奶油 100g
糖 20g

脆皮泡芙的做法

脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

O(∩_∩)O
脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

泡芙体材料
脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

脆皮材料
脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

先来制作脆皮部分
脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

黄油软化加入糖粉用按压方式拌均匀
脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

加入面粉继续按压成团
脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

整成3cm圆柱状放冰箱冷藏待用
脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

泡芙体材料，黄油，牛奶，糖加入小奶锅中
脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

煮沸腾
脆皮泡芙的做法图解10

步骤10

加入低粉快速搅拌均匀
脆皮泡芙的做法图解11

步骤11

关火继续搅拌
脆皮泡芙的做法图解12

步骤12

等温凉时分三次加入鸡蛋
脆皮泡芙的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
脆皮泡芙的做法图解14

步骤14

每次倒入蛋液都要搅拌均匀
脆皮泡芙的做法图解15

步骤15

搅拌好的泡芙糊成片状
脆皮泡芙的做法图解16

步骤16

预热烤箱180度
脆皮泡芙的做法图解17

步骤17

泡芙糊装进裱花袋剪小口，挤入烤箱上
脆皮泡芙的做法图解18

步骤18

泡芙脆皮从冰箱取出切片，盖在挤好的泡芙糊上，放中间轻轻按下
脆皮泡芙的做法图解19

步骤19

放入烤箱180度上下火烤10分钟
脆皮泡芙的做法图解20

步骤20

看10分钟后全膨起来了
脆皮泡芙的做法图解21

步骤21

转175度烤12分钟左右，表面上色后取出
脆皮泡芙的做法图解22

步骤22

掰开看看，中间空的
脆皮泡芙的做法图解23

步骤23

淡奶油打发
脆皮泡芙的做法图解24

步骤24

装入裱花袋用裱花嘴从底部挤入奶油
脆皮泡芙的做法图解25

步骤25

成品
脆皮泡芙的做法图解26

步骤26

颜色金黄
脆皮泡芙的做法图解27

步骤27

脆脆的很好吃

脆皮泡芙的烹饪技巧

此方可以做直径3cm的泡芙体30个，脆皮部分整形圆柱状切0.6cm的片正好够泡芙体，是等量的。 烤箱温度建议先高温膨胀定型，后低温烤上色，温度不是绝对的，要根据自己烤箱温度来调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 大兔子小尾巴 编写，未经授权不得转载

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