挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败

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菠萝酥的用料

蛋挞皮 六个 菠萝肉 180g
糖 25g 水淀粉 15g
蛋黄 1个 黑芝麻 适量

菠萝酥的做法

挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解1

步骤1

菠萝去皮，切成小丁，用盐水浸泡半个小时
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解2

步骤2

不粘锅小火加热，倒入菠萝肉，25g白砂糖继续加热，要不停搅拌到果肉软烂
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解3

步骤3

再倒入水淀粉，搅拌
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解4

步骤4

继续加热到果酱状态，然后出锅备用
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解5

步骤5

蛋挞皮提前解冻，放入煮好的菠萝肉
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解6

步骤6

对折蛋挞皮，再去掉挞皮托
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解7

步骤7

用叉子把边缘压实，避免烤的过程中，果肉流出
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解8

步骤8

压好后，在表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，上下火180度15分钟
挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败的做法图解10

步骤10

香甜酥脆的菠萝酥就完成了

菠萝酥的烹饪技巧

每个烤箱的温度不同，烤制的过程中随时观察，避免温度过高焦掉眼泪 制作果肉时要不停搅拌，不然容易烧焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 暖暖食光 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙 烤箱 甜

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