杏仁酥

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杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将它称为抗癌之果。 1、杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。 2、研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。 3、杏仁还含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮)，因其分子量小，易被人体吸收，能通过血脑屏障，进入脂肪组织，所以它对人体的健康具有广泛的作用。 4、杏仁的热量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、碘、锰、锌、烟酸、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。

杏仁酥的用料

低筋面粉 200g 泡打粉 3g
小苏打 1g 玉米油 110g
白砂糖 45g 杏仁粉 100g
鸡蛋 1个 花生碎 适量

杏仁酥的做法

杏仁酥的做法图解1

步骤1

低粉、泡打粉、小苏打混合称量，玉米油和白砂糖混合搅拌
杏仁酥的做法图解2

步骤2

筛入混合好的粉类
杏仁酥的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
杏仁酥的做法图解4

步骤4

倒入杏仁粉，搅均
杏仁酥的做法图解5

步骤5

倒入2/3鸡蛋液，拌匀
杏仁酥的做法图解6

步骤6

分成30等份，每个大概16克左右，搓圆、压扁；我用的是马卡龙模具，刚好30个
杏仁酥的做法图解7

步骤7

刷上蛋液
杏仁酥的做法图解8

步骤8

撒上花生碎，送入烤箱180度烤18-20分钟（烤箱温度不同，脾气也不同，自行增减时间跟温度）
杏仁酥的做法图解9

步骤9

成品图

杏仁酥的烹饪技巧

烤完之后非常酥，扒的时候小心别扒碎了 第一次烘烤建议别离开烤箱 花生碎可以换成其他坚果，开心果，杏仁，等等…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 coco的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 烤 下午茶 烤箱

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