酸奶慕斯小猪

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慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。 慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，然而慕斯其性质较布丁更柔软，入口即化。 春日午后的甜品不妨做一款酸奶慕斯，搭配水果和咖啡，清新淡雅，幸福感包围着整个身心。

酸奶慕斯的用料

酸奶 100g 淡奶油 60g
炼乳 20g 吉利丁 3g
树莓粉 1g

酸奶慕斯的做法

酸奶慕斯小猪的做法图解1

步骤1

准备用料，酸奶提前取出室温放置1小时。
酸奶慕斯小猪的做法图解2

步骤2

吉利丁片提前用冰水泡软。
酸奶慕斯小猪的做法图解3

步骤3

吉利丁片隔热水融化成液态。
酸奶慕斯小猪的做法图解4

步骤4

加入酸奶中混合均匀。
酸奶慕斯小猪的做法图解5

步骤5

淡奶油和炼乳一起搅打至5分发，还保持着流动状态。加入酸奶吉利丁液。慕斯即成。
酸奶慕斯小猪的做法图解6

步骤6

慕斯要过筛1～2遍，去除结块的颗粒，这样会更细腻。
酸奶慕斯小猪的做法图解7

步骤7

取一大勺慕斯单独加入树莓粉调色。
酸奶慕斯小猪的做法图解8

步骤8

小猪硅胶模具，把有颜色的慕斯先点在耳朵、鼻子、和脚部分。冷冻15分钟定型。
酸奶慕斯小猪的做法图解9

步骤9

再填入原味的酸奶慕斯，抹平表面轻轻震动，防止里面有气泡。冷冻过夜即成。
酸奶慕斯小猪的做法图解10

步骤10

脱模的酸奶慕斯小猪。
酸奶慕斯小猪的做法图解11

步骤11

眼睛用牙签沾巧克力酱画出即可。
酸奶慕斯小猪的做法图解12

步骤12

做为下午茶的小甜品美美哒～

酸奶慕斯的烹饪技巧

酸奶的选择最好是原味的，是很浓稠的老式酸奶。还可以再加20克糖会更甜一些。也可以加入芒果和草莓等水果果酱做为夹心，会有更丰富的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 烘焙 慕斯蛋糕 甜

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