脊骨炖萝卜

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炖一斤猪脊骨，借着肉味将一根1块钱的大白萝卜炖熟，肉烂汤浓，萝卜更是吸足了肉味而变得愈发美味，转眼间萝卜吃没了，只剩下两块孤零零的脊骨。再一眨眼，整个锅都干净了，连汤都泡着米饭吃了！

脊骨炖萝卜的用料

脊骨 500克 白萝卜 1根
酱油 适量 料酒 少许
大葱 半根 花椒 一撮
八角 2颗 水 适量
香菜 少许

脊骨炖萝卜的做法

脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#的做法图解1

步骤1

猪脊骨清洗干净；
脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#的做法图解2

步骤2

入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#的做法图解3

步骤3

猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#的做法图解4

步骤4

倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#的做法图解5

步骤5

盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#的做法图解6

步骤6

将白萝卜刮皮切滚刀块；
脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#的做法图解7

步骤7

萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。
脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#的做法图解8

步骤8

焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。

脊骨炖萝卜的烹饪技巧

1. 脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽； 2. 白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 晚餐 炖 家常菜

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