金牌八宝辣酱

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钱怡凌Barrie

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八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌多了这道菜，一定能多吃一碗饭!

八宝辣酱的用料

香干两块	猪里脊100克
去皮花生米 25克	青豆 10克
竹笋 20克	鸭胗 30克
熟猪肚30克	虾仁10克
鸡脯 50克	多力浓香花生油50克
老抽10克	糖10克
海鲜酱10克	辣酱15克

八宝辣酱的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

将食材切丁

步骤3

锅里爆香葱姜和辣酱

步骤4

在锅中放入原料

步骤5

将原料进行煸炒

步骤6

加入海鲜酱

步骤7

加入老抽和糖，水，小火烧开

步骤8

小火烧一会儿后，勾欠

步骤9

然后倒入炸熟的花生米进行翻炒

步骤10

另用一个干净的锅倒入多力浓香花生油，多力浓香花生油采用蒸煮工艺，锁住原香，保留营养。打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，炒出来的菜也是特别地美味!

步骤11

放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油

步骤12

捞出后，放少许水，倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上

八宝辣酱的烹饪技巧

1:在这道菜里，虾仁营养丰富，一定要注意温度控制以保证营养的保留。 2:使用多力浓香花生油，油香醇厚，炒制出的虾仁鲜美爽滑，是这道菜的点睛之笔。 3:这道菜兼具美味和营养的秘诀在于多力浓香花生油，它获得Monde selection& iTQi国际美味双料大奖肯定，打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，煮菜更是倍儿香!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由钱怡凌Barrie 编写，未经授权不得转载

钱怡凌Barrie

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