时蔬烩虾球

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春天来了，各种不同的新鲜蔬菜都上市了，我们的餐桌上也可以品尝到春季各种蔬菜的新鲜味道，今天用新鲜虾仁和彩椒做了一道烩菜，味道鲜嫩爽口又嫩滑哟……

时蔬烩虾球的用料

青椒 1个 红椒 1个
虾仁 120克 小油菜 6颗
葱姜 适量 花生油 15克
胡椒粉 1克 盐 适量
鸡精 1克 料酒 4克
淀粉 5克 蟹味菇 100克
鸡蛋清 半个

时蔬烩虾球的做法

#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解1

步骤1

备齐所有的食材。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解2

步骤2

虾仁去虾线后洗净备用。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解3

步骤3

把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里，倒入料酒和半个鸡蛋清。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解4

步骤4

启动绞肉机绞打成泥。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解5

步骤5

打好的虾泥放到碗里，加入适量的盐和胡椒粉，再加入半个鸡蛋清后，顺时针方向搅拌均匀。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的清水，把搅拌好的虾泥，用手的虎口处挤出圆球放入锅中。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解7

步骤7

所有的虾球都做好以后，大火烧开煮熟捞出即可。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解8

步骤8

青椒和红椒洗净后用刀切块。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量清水，加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解10

步骤10

同样的方式把小油菜进行焯水。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解11

步骤11

焯好的小油菜捞出沥干水分后，码放在盘子里。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解12

步骤12

锅烧热后倒入花生油烧热后，先爆香葱姜，再放入青红椒，大火翻炒片刻。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解13

步骤13

放入焯水的蟹味菇，继续大火翻炒片刻。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解14

步骤14

这个时候加入适量的盐和太太乐鸡精调味。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解15

步骤15

再放入煮熟的虾球。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解16

步骤16

淀粉提前用适量清水化开后，倒入锅中进行勾芡。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解17

步骤17

大火继续翻炒30秒。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解18

步骤18

看见锅中汤汁浓稠时，即可关火。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解19

步骤19

啦啦啦，鲜美无比的时蔬烩虾球出锅咯。
#春天肉菜这样吃#时蔬烩虾球的做法图解20

步骤20

成品一

时蔬烩虾球的烹饪技巧

蟹味菇炒水时间不宜过长，10秒左右即可，青红椒因为可以生吃，所以无需焯水哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炒 咸 香

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