香炸潮汕甜粿（甜年糕）

楚楚小厨

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在潮汕有一种特色美食，叫做甜粿，也即甜年糕。一般在正月游神祭祀的时候会用到这份特色的美食。而甜粿就是用糯米糊加入了白糖以后，上锅蒸10几个小时，蒸的越久出来的颜色越好看，甜粿也会更加好吃。 通常蒸甜粿的时候都会蒸很大一笼，祭祀完毕以后分给外乡的亲戚朋友一起享用。这不，前两天朋友就在老家带回来一大块甜粿给我们。甜粿好吃归好吃，但不宜吃多，甜糯不易消化。吃不完的甜粿放到冰箱冷冻可以保存几个月，吃的时候拿出来解冻再蒸热，或者粘鸡蛋液香煎等等。下面就来分享甜粿的别样吃法:香炸甜粿。 甜粿是一款很甜的糯米年糕，在热的时候香甜软糯，吃了会觉得比较腻。如果直接粘鸡蛋液煎的话，表面会很油，这样会更加油腻，所以这次我让它表面裹上一层咸面糊，这样炸出来外表咸酥，内部甜糯，形成两种完全不同的味觉享受，咸与甜又起到一定的中和作用，这样吃起不会觉得那么腻。你要是喜欢也可以来试试。