香葱肉松蛋糕

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香葱肉松蛋糕是甜与咸的美味碰撞，吃多几块也不会腻，还有葱的本身特殊的香气，烘烤时已经闻到浓郁的香葱味。

蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 4个
玉米油 40g 细砂糖 40g
水 60g 葱 10g
肉松 适量

蛋糕的做法

香葱肉松蛋糕的做法图解1

步骤1

水和油倒入盆里，乳化好，搅拌成乳白色
香葱肉松蛋糕的做法图解2

步骤2

将面粉用筛网过筛进去
香葱肉松蛋糕的做法图解3

步骤3

划Z字，拌成不见干粉即可，将蛋黄分两次倒入
香葱肉松蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好之后再倒入剩下的蛋黄再拌匀
香葱肉松蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清里分3次加入，用电动打蛋器打发至偏中性发泡，如果是做蛋糕卷就打至湿性发泡即可。取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀
香葱肉松蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜里
香葱肉松蛋糕的做法图解7

步骤7

用同样的手法拌好，成细腻的蛋糕糊
香葱肉松蛋糕的做法图解8

步骤8

正方形烤盘里提前铺好一张油纸，将蛋糕糊从离烤盘上方20CM处倒下来，用刮板刮平表面，并在桌面上震几下，震出气泡。将葱花和肉松撒在表面，将肉松轻轻地按一下，这样可以防止烤好后肉松掉落
香葱肉松蛋糕的做法图解9

步骤9

放入已经提前预热好170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟

蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2019-02-28

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