黄豆肉皮冻

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如果你吃腻了传统的肉皮冻，不妨加点黄豆试试，在丰富了口感的同时还能增加营养，黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和磷脂酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。 黄豆猪皮冻口感滑嫩，外观也更加晶莹剔透，状若水晶，非常美观。

黄豆肉皮冻的用料

猪皮 500克 黄豆 100克
枸杞 10克 姜 10克+10克
料酒 2大勺 八角 2个
桂皮 1小块 香叶 2片
水 2L 盐 适量

黄豆肉皮冻的做法

黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

黄豆提前浸泡过夜
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解5

步骤5

捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解6

步骤6

刮好切成小细条，在用水冲洗一下
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解7

步骤7

准备煮皮冻的香料
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解8

步骤8

八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解9

步骤9

将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解10

步骤10

在加入黄豆
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解11

步骤11

煮沸后加盖转小火煮1个小时
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解12

步骤12

然后将枸杞泡洗一下加入、在添加少许盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解13

步骤13

关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解14

步骤14

将容器倒扣，皮冻就出来啦，切大切小随便你喽。
黄豆肉皮冻#新年开运菜，好事自然来#的做法图解15

步骤15

成品

黄豆肉皮冻的烹饪技巧

皮冻快要凝固的时候，最好在搅拌一下，这样黄豆不会沉底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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