圣诞烤了只鸡

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烤箱买了很久,一直没做过烤鸡,怕弄脏烤箱不好洗…… Emmmmm ……还是好奇自己烤的鸡是什么味道的,于是这个记录菜谱就诞生啦! 最后,好像也没弄脏烤箱,因为是低温烤的,没有油花四溅,底部有烤盘接着油渍。油纸一撤,烤盘也不用洗。就洗了烤网。hiahia

烤鸡的用料

三黄鸡 约2斤 土豆胡萝卜洋葱 各一颗
烤酱 红糖 50克
冰糖 50克 生抽 10克
老抽 190克 花椒 5粒
八角 1个 香叶 1片
草果 1颗

烤鸡的做法

圣诞烤了只鸡的做法图解1

步骤1

原材料
圣诞烤了只鸡的做法图解2

步骤2

选一只2斤左右的三黄鸡,家庭制作,小点的鸡更容易熟。 把鸡脖子,鸡翅尖,鸡爪,切掉,内脏去除,清洗干净后泡入百分之5的盐水中冷藏过夜。
圣诞烤了只鸡的做法图解3

步骤3

第二天早上取出鸡放晾网上晾干。
圣诞烤了只鸡的做法图解4

步骤4

将烤鸡抹酱所有材料混合小火煮至粘稠状备用
圣诞烤了只鸡的做法图解5

步骤5

鸡晾干水分后从鸡屁股处塞入一整颗洋葱。
圣诞烤了只鸡的做法图解6

步骤6

然后用粗棉绳捆成圆形,不然等下烤的时候炸开就不美观了。鸡翅尖处和鸡腿跟处用锡纸包一下,以免烤糊。
圣诞烤了只鸡的做法图解7

步骤7

给鸡做一个酱汁按摩
圣诞烤了只鸡的做法图解8

步骤8

土豆(水煮至半熟)胡萝卜削皮后切滚刀块,放入一勺食用油,撒黑胡椒,辣椒粉,食盐拌匀铺底层烤盘上跟鸡一起烤
圣诞烤了只鸡的做法图解9

步骤9

120度烤了将近2小时,中途有开烤箱补刷酱汁上色
圣诞烤了只鸡的做法图解10

步骤10

鲜嫩多汁儿

烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-19

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