家常菜～春韭炒鸡肝块

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开学了，小家伙放学回家就是写作业，为了保护眼睛，得空就给小家伙炒鸡肝卤鸡肝吃。因为鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。 我家一直以来处理煮熟或卤熟的肝都不用刀切，因为容易磨损肝鲜嫩的口，手掰的更好吃。

春韭炒鸡肝块的用料

鸡肝 400克 料酒 两勺
韭菜 一小把 洋葱 半个
青椒 一个 红椒 一个
葱姜蒜 适量 调味汁 如下
盐 适量 生抽 两勺
酱油 少许 料酒 一勺
白糖 少许 胡椒粉 一勺

春韭炒鸡肝块的做法

家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解1

步骤1

鸡肝买回家洗净，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小时。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解2

步骤2

烧开水，加两勺料酒，下鸡肝，煮沸，撇去浮沫。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解3

步骤3

煮5～7分钟，即可捞出。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解4

步骤4

沥干，稍放凉。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解5

步骤5

用手掰成小块。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解6

步骤6

韭菜洗净，切寸断。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解7

步骤7

准备葱姜蒜，青椒，红椒。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解8

步骤8

准备洋葱。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解9

步骤9

准备调味汁～小碗中加一勺料酒，两勺生抽，少许酱油，适量盐，少许白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，备用。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解10

步骤10

起油锅，放姜葱蒜。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解11

步骤11

倒入掰好的鸡肝小块翻炒一会。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解12

步骤12

倒入调味汁，翻炒透，让鸡肝吸收调味汁。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解13

步骤13

放洋葱。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解14

步骤14

放青椒，红椒翻炒一下。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解15

步骤15

撒韭菜翻炒。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解16

步骤16

韭菜熟了即可盛盘。
家常菜～春韭炒鸡肝块的做法图解17

步骤17

保护眼睛，从孩子抓起！

春韭炒鸡肝块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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