葱烧海参

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曹小厨·Chef.Cao
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葱烧海参的用料

泡发海参 3个 葱油 100g
葱白 10段 姜 3片
酱油 2勺 老抽 1勺
蚝油 2勺 鸡精 1勺
冰糖 3颗 胡椒粉 少许
料酒 2勺 白酒 1勺
水淀粉 10g

葱烧海参的做法

葱烧海参的做法图解1

步骤1

海参下锅，加葱姜焯水（泡发海参的方法可以参考我的海参泡发菜谱）
葱烧海参的做法图解2

步骤2

加入白酒去腥
葱烧海参的做法图解3

步骤3

煮三分钟捞出
葱烧海参的做法图解4

步骤4

改刀切段
葱烧海参的做法图解5

步骤5

平底锅倒入葱油（参考我的葱油菜谱）
葱烧海参的做法图解6

步骤6

下入葱段，小火煸
葱烧海参的做法图解7

步骤7

煸到外皮焦黄
葱烧海参的做法图解8

步骤8

捞出备用
葱烧海参的做法图解9

步骤9

把酱油，老抽，蚝油，鸡精，料酒，冰糖，胡椒粉都加到锅里，把冰糖煮化，汁煮均匀
葱烧海参的做法图解10

步骤10

下入海参段
葱烧海参的做法图解11

步骤11

下入煸好的葱白段，煮3分钟
葱烧海参的做法图解12

步骤12

调一些水淀粉，一点点的加进去
葱烧海参的做法图解13

步骤13

让汤汁收浓稠，出锅前还得加一勺炼好的葱油，让葱香更浓郁
葱烧海参的做法图解14

步骤14

出锅装盘

葱烧海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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