煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭

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昨天老爸给我送来一袋子土豆，说冬天多吃土豆白菜萝卜，少吃反季菜，不健康。 我望着阳台的土豆白菜萝卜，顿时陷入了深深的绝望中，这么多菜，还不得吃到腻？ 但是作为一名吃货，虽然食材选择不多，饭还是要认真吃的。 今天就用土豆做一道煎土豆炒鸡丁，送给一样认真吃饭的你！

煎土豆炒鸡丁的用料

大土豆 1个 鸡胸肉 300g
鸡蛋的蛋清 1个 料酒 15ml
老抽 2.5ml 生抽 5ml
盐 3.5g 糖 3.5g

煎土豆炒鸡丁的做法

煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净切丁，放入碗中。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解2

步骤2

将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解3

步骤3

土豆洗净去皮，切小丁（土豆丁要比鸡丁小），浸泡在水中洗去表面淀粉，然后控水捞出。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解4

步骤4

锅内加油烧热，放入土豆丁，大火干煎，煎至金黄后翻面翻炒。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解5

步骤5

转中火，把土豆推到一边，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，然后把两者翻炒在一起，继续中火煎2分钟。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解6

步骤6

加入半小勺糖，半小勺盐，半小勺老抽，翻炒均匀后装盘，装盘后撒上葱花。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解7

步骤7

煎土豆炒鸡丁完成！

煎土豆炒鸡丁的烹饪技巧

1、翻炒的时候不要太用力，会把土豆炒碎。 2、我的鸡丁切的比较大块，这样吃起来比较爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。 3、这样煎出来的鸡肉一点不柴。 4、这道菜非常的下饭，记得多做点米饭哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 家常菜 锅具 一人食

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