胡萝卜红烧鸭肉

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胡萝卜红烧鸭肉的用料

鸭肉 胡萝卜
料酒 酱油
李锦记红烧汁 醪糟
辣酱

胡萝卜红烧鸭肉的做法

步骤1

先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。

步骤2

姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。

步骤3

开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。

步骤4

放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。

步骤5

大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。

步骤6

差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。看个人喜好，可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜，出锅。

胡萝卜红烧鸭肉的烹饪技巧

鸭肉是越煮越嫩。中间可以打开锅盖翻炒一下，使鸭肉受热入味更均匀。 喜欢更辣味的，还可以在爆香姜蒜的时候一起下辣椒爆香。 这道菜最少需要50分钟，时间太短鸭肉会很硬，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

©本菜谱的做法由 天使蛋黄的妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 中国菜

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