巧取芒果肉

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这个芒果是前些天在超市意外碰到的海南大芒果，最小的果实都有人的手掌那么大，吃起来非常过瘾，既然有了豆果的厨房，所以把自己的作品拿来展示一下，嘿嘿。海南芒果不像其他品种一样颜色这么深，反而有点像没有熟透的青芒果，但是亲们不要被外表所欺骗哦，海南芒果的味道还是非常可口的，酸酸甜甜的。

巧取芒果肉的用料

芒果 1个

巧取芒果肉的做法

步骤1

芒果简单冲洗干净放在菜板上，在紧贴芒果核的地方下刀切下，另一边也是，完成后芒果会分为三部分：两片芒果肉和一片果核。

步骤2

在芒果果肉上先纵向划几刀，切记不要把皮划破，再横向来几刀，全部划好后用手在皮的中间位置一顶，两边一掰，芒果肉就像花一样绽放了。

步骤3

如果是生吃的话可以直接下口了，很是过瘾。如果要用来拌沙拉一类的可以顺着“芒果花”的间隙用水果刀剥下来就可以了。

巧取芒果肉的烹饪技巧

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。 食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。西双版纳地区的傣族喜欢把芒果制成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半透明琥珀色的果胶，食之清脆适口，风味别致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 小小斗鱼 编写，未经授权不得转载

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