扁豆炒肉丝

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扁豆炒肉丝的用料

宽扁豆 青椒 一个
猪里脊 料酒 1茶匙
蚝油 1/2茶匙 干淀粉 一小匙
糖 一点点 盐
老抽 一小匙 生抽 一大匙
姜 蒜

扁豆炒肉丝的做法

扁豆炒肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
扁豆炒肉丝的做法图解2

步骤2

将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。
扁豆炒肉丝的做法图解3

步骤3

锅中倒入油,，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。
扁豆炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
扁豆炒肉丝的做法图解5

步骤5

扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。

扁豆炒肉丝的烹饪技巧

扁豆一定要炒熟了再吃，否则容易会引起不良反应甚至中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 下酒菜

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