香菇滑鸡煲仔饭

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香菇滑鸡煲仔饭的用料

米 2杯 鸡肉 350克
干冬菇 8朵 青菜 3棵
生抽 15ml 麻油 5ml
葱花 适量 姜 一块
葱 一条

香菇滑鸡煲仔饭的做法

香菇滑鸡煲仔饭的做法图解1

步骤1

鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解2

步骤2

米清洗后滴几滴油拌匀；
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解3

步骤3

把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解4

步骤4

中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解5

步骤5

转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解6

步骤6

这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解7

步骤7

饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解8

步骤8

吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

香菇滑鸡煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

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分类： 夜宵 煮 香 煲仔饭 主食

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