茄汁鲳鱼

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茄汁鲳鱼的用料

鲳鱼 胡萝卜丁
青豆 熟松仁
淀粉 葱姜蒜末
料酒 番茄沙司
盐 白糖

茄汁鲳鱼的做法

茄汁鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。
茄汁鲳鱼的做法图解2

步骤2

用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。
茄汁鲳鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。
茄汁鲳鱼的做法图解4

步骤4

锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒。
茄汁鲳鱼的做法图解5

步骤5

加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。

茄汁鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 咸 咸鲜 炖

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