什锦炒饭

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孔老师教做菜

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最简单也最复杂的蛋炒饭，9.10-9.11两天一起来挑战吧！

什锦炒饭的用料

米饭（温的） 800g	葱 1/2根
鸡蛋 2个	香菇 2个
胡萝卜 40g	青椒 1/2个
鸡胸肉 60g

什锦炒饭的做法

步骤1

将葱切碎，胡萝卜切成1cm左右的小方块，香菇和青椒切成1cm的小片，鸡胸肉切丁。

步骤2

在锅内倒入一大勺油，放入鸡胸肉丁、胡萝卜、青椒、香菇翻炒后起锅。

步骤3

将鸡蛋打散，放入盐拌匀。在锅中再倒入油加热，鸡蛋炒至半熟状态时放入米饭炒匀。

步骤4

再加入葱以及炒好的胡萝卜等一起翻炒。

步骤5

最后加入万字酱油、盐、胡椒粉炒匀即可。

什锦炒饭的烹饪技巧

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
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创建时间:2012-07-24

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分类：炒锅咸炒台湾菜香港菜

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