嫩姜炒肉

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第一次吃嫩姜炒肉是在成都的廖老妈蹄花店里。川菜，又香又辣。这盘菜好吃的是融合了姜味的肉丝。

嫩姜炒肉的用料

瘦肉 150克 嫩姜 50克
料酒 2勺 盐 适量
淀粉 1勺 老抽 少量
糖 半勺 生抽 1勺

嫩姜炒肉的做法

嫩姜炒肉的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
嫩姜炒肉的做法图解2

步骤2

油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变色。
嫩姜炒肉的做法图解3

步骤3

肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。

嫩姜炒肉的烹饪技巧

嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜炒出来味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-17

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 家常菜 中国菜

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