烤猪手

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一口咬下去丰富的胶原蛋白立刻充斥着我的口腔，因为经过了烤箱的炙烤，所以外表皮香酥得不要不要哒，炖煮过后的猪肉每一口都饱含丰富的肉汁。

烤猪手的用料

猪手 500g 冰糖 100g
姜 4片 花椒适量 适量
草果 两个 香叶 适量
干辣椒 适量 八角 适量
葱 适量 蚝油 适量
孜然粉 适量 辣椒粉 适量
生抽 适量

烤猪手的做法

烤猪手的做法图解1

步骤1

所有食材准备好待备用。
烤猪手的做法图解2

步骤2

猪手洗净好剁成块，猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
烤猪手的做法图解3

步骤3

盛出猪手过冷水待备用。
烤猪手的做法图解4

步骤4

小火起油热锅，把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖，把猪手倒入锅中，裹上糖色。（这时候一定要小火慢慢去翻面）
烤猪手的做法图解5

步骤5

焖锅中加入水刚好没到猪手，把香料全部加入到锅中，再加入蚝油、生抽调味，盖上锅盖，大火焖煮转至小火，焖煮2小时。
烤猪手的做法图解6

步骤6

烤盘放一张锡纸，刷上油，把焖猪好的猪手放置烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，表层上再盖上一张锡纸。
烤猪手的做法图解7

步骤7

烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤15分钟。
烤猪手的做法图解8

步骤8

出来啰
烤猪手的做法图解9

步骤9

成品欣赏
烤猪手的做法图解10

步骤10

成品欣赏

烤猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

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分类： 无水印 家常味 烤 下酒菜 宴客菜

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