茄汁鹌鹑蛋

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路过的小酒窝_

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冬至过后的天气真是越来越冷了，今天刚出门就感到寒风刺骨。每年的这个时候我都会给孩子做这道菜，它就是茄汁虎皮鹌鹑蛋。孰不知，鹌鹑蛋的营养极为丰富，仅仅是蛋白质的含量就比鸡蛋要高，相当于喝10杯牛奶之多。因此这道菜是我家餐桌上的常客，每周我都会做给孩子吃，搭配番茄酱的味道刚刚好，吃起来酸酸甜甜的，孩子也很喜欢呢。有些宝宝不喜欢吃蛋黄，其实蛋黄的营养比蛋白更好呢，经常来吃还有助于增强孩子的抵抗力，预防感冒哦，真是一道不可多得的补钙菜。一起来学着做起来吧。

茄汁鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 20个	番茄酱 30克
生菜2 2片	清水一小碗
白芝麻少许	食用油适量

茄汁鹌鹑蛋的做法

步骤1

首先把鹌鹑蛋放在清水里用手将它们清洗干净。

步骤2

然后，在锅内做一锅水，待锅中的水沸腾后把鹌鹑蛋放进去，大约煮8分钟左右就熟了。

步骤3

把煮熟的鹌鹑蛋去掉外皮，炒锅内倒入适量的食用油，油热后把鹌鹑蛋放进去，小火炸制。

步骤4

待鹌鹑蛋的颜色变成金黄色即可从锅中捞出备用。

步骤5

锅中留少许的底油，把番茄酱放进去再加入适量的清水，小火煮沸。

步骤6

最后，把之前炸过的鹌鹑蛋放进去，均匀的裹上番茄汁即可出锅。

步骤7

将做好的鹌鹑蛋盛入盘中，盘子里可以放上生菜，表面撒上白芝麻进行装饰即可。

步骤8

成品

茄汁鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、在煮鹌鹑蛋之前一定要用清水冲洗干净，因为上面有细菌，所以要反复多洗几遍哦。 2、炸鹌鹑蛋的时候要注意，油热后放入，保持小火，避免火大炸糊了。 3、番茄酱本身有甜味和咸味儿，所以不需要添加额外的糖和盐。 4、鹌鹑蛋煮熟之后最好放到冷水里面过一下再去皮，会容易很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

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