彩虹蛋糕

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小的时候最喜欢看彩虹，尤其是夏天，下过雨后，出门总能看到漂亮的大彩虹，虽然时间短暂，看能看到天然的美景，心情都特别的好 冬天是寒冷的天气，小的时候在老家，偶尔下过大雪后，也能欣赏到如此的美景，圣诞节的日子，对于北方地区，白雪皑皑，再有彩虹的出现，那就更美啦。 彩虹我是留不住的，不过做上一份彩虹蛋糕还是可以的

彩虹蛋糕的用料

鸡蛋 4颗 玉米油 32克
牛奶 32克 低筋面粉 35克
玉米淀粉 5克 细砂糖 35克
色膏 适量 柠檬汁 几滴
淡奶油 130克 糖粉 10克

彩虹蛋糕的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加玉米油用蛋抽快速搅拌至乳化状态
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解3

步骤3

分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器，蛋黄打至面糊中，用蛋抽搅拌均匀，面糊顺滑，烤箱预热160度
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

取一小部分蛋白霜加入到蛋黄糊中，先用蛋抽翻拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解6

步骤6

之后将面糊倒回至蛋白霜中，继续翻拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌好的面糊均分成5份，分别加入惠尔通色膏，分别调成5种彩色，之后将面糊装入裱花袋
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘底铺油纸，将5种彩色分别挤上均匀的彩条
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘挤满一层后，将剩下的面糊挤在表层，蛋糕糊表面厚度均匀即可
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解10

步骤10

将烤盘放入烤箱烘烤15分钟，表面上色即可
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉放一旁降温
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解12

步骤12

凉至手温时揭掉背后的油纸
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解13

步骤13

用锯齿刀切掉上下两头的不均匀部分
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解14

步骤14

之后用尺子量好，均分成2等份
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖粉打发出清晰的纹路
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解16

步骤16

先取一份蛋糕卷，毛巾面朝下，抹上一层淡奶油
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解17

步骤17

从蛋糕的一侧将蛋糕卷卷起来
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解18

步骤18

拼接上另外一份蛋糕片，接口处抹上一点淡奶油，表面再抹上适量的淡奶油，一起卷起来
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解19

步骤19

将卷好的淡奶油冰箱冷藏备用，剩下的淡奶油转人裱花袋冷藏
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解20

步骤20

裁掉的边角也别丢掉，用锯齿刀对切开，卷成半圆形，卷好可以用牙签固定
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解21

步骤21

冰箱取出蛋糕，竖着摆放，在顶部挤上适量的淡奶油装饰，插上彩虹，漂亮的彩虹蛋糕就做好啦
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图

彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

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分类： 烘焙 蛋糕 甜 烤 电器

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