胡萝卜素烧麦

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胡萝卜营养丰富，尤其对皮肤和视力都有好处，可是大多数孩子都不爱吃，炒菜时看到一点儿都要挑到一边。那妈妈们怎样做才能既保留胡萝卜的营养，又看不出胡萝卜的样子，让挑食的孩子也爱吃呢？ 今天我做的烧麦，就是用胡萝卜做的皮，馅里也混有胡萝卜，可是完全看不出来，并不是剁碎了就行的。想知道做法，就一起看看吧。 用料：胡萝卜半根，水180毫升左右，麦心粉300克，鸡蛋2个，西葫芦1个，植物油2勺，盐2勺，葱花儿少许，生抽少许，鸡粉少许。

烧麦的用料

胡萝卜 半根 水 180毫升
麦心粉 300克 鸡蛋 2个
西葫芦 1个 植物油 2勺
盐 2勺 葱花儿 少许
生抽 少许 鸡粉 少许

烧麦的做法

胡萝卜素烧麦的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
胡萝卜素烧麦的做法图解2

步骤2

先准备烧麦皮：取一半的面粉，其中逐次少量加入清水，和成光滑的面团，盖好饧面10分钟。
胡萝卜素烧麦的做法图解3

步骤3

饧面的同时，将胡萝卜切成大块，和剩余的清水倒入米厨破壁机中。
胡萝卜素烧麦的做法图解4

步骤4

选择“酱料”功能，时间调整为2分钟，默认的转速不变，点按启动。
胡萝卜素烧麦的做法图解5

步骤5

将胡萝卜搅打成如图的细腻糊状。
胡萝卜素烧麦的做法图解6

步骤6

把胡萝卜汁逐次少量加入剩余的面粉中拌匀。
胡萝卜素烧麦的做法图解7

步骤7

和成面团后，盖好放在一边。
胡萝卜素烧麦的做法图解8

步骤8

接下来做馅：将西葫芦洗净，擦成细丝后，加少许盐拌匀静置一会儿。
胡萝卜素烧麦的做法图解9

步骤9

将鸡蛋加盐打散，和少许葱花一起在锅中炒碎，到八成熟时盛出备用。
胡萝卜素烧麦的做法图解10

步骤10

把西葫芦丝浸出的水分挤掉，这样包馅时不会泡烂外皮。和鸡蛋拌匀。
胡萝卜素烧麦的做法图解11

步骤11

再加入植物油、盐、生抽、鸡粉和少许胡萝卜泥拌匀，馅就做好了。
胡萝卜素烧麦的做法图解12

步骤12

先取一块胡萝卜面团，擀成长方形薄片，把白色面团揉成条，包裹在外面揉匀。这样做出的烧麦皮边缘是橙色，中心是白色，包起来的话更美观。
胡萝卜素烧麦的做法图解13

步骤13

切成大小合适的剂子。
胡萝卜素烧麦的做法图解14

步骤14

将剂子擀成圆形的薄片，舀一勺馅放在中间白色的部分。
胡萝卜素烧麦的做法图解15

步骤15

用大拇指尖端压住馅，和食指中指一起边捏褶边逆时针转动，将烧麦包好。
胡萝卜素烧麦的做法图解16

步骤16

把包好的烧麦垫好屉布，摆入蒸锅中。
胡萝卜素烧麦的做法图解17

步骤17

大火，到水沸后再蒸5分钟左右即可。因为是素馅，很容易熟透的。
胡萝卜素烧麦的做法图解18

步骤18

成品图
胡萝卜素烧麦的做法图解19

步骤19

成品图
胡萝卜素烧麦的做法图解20

步骤20

成品图
胡萝卜素烧麦的做法图解21

步骤21

成品图

烧麦的烹饪技巧

用米厨破壁机，噪音不大，功率不小，操作简单，出渣率低，损失的营养少，是普通的料理机比不了的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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