萝卜酿

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这是一道很简单的菜，味道清甜，一口下去，外面是萝卜的清甜，中间有肉还带了糯米的糯糯口感。 买的萝卜大了点，伴随着邻居那粗犷的嗓子唱着民族歌，一道本来细腻的菜愣是吃出了黑风寨的感觉！

萝卜酿的用料

白萝卜 1100克（1.5根） 猪肉馅儿 400克
生抽 5克 糯米 50克
胡椒粉 2克 葱 一把（买一块钱足够了）
盐 适量

萝卜酿的做法

萝卜酿的做法图解1

步骤1

1，准备食材，萝卜，猪肉，糯米。
萝卜酿的做法图解2

步骤2

2，糯米浸泡至用手轻轻捏就可揉碎。
萝卜酿的做法图解3

步骤3

3，猪肉肥瘦分开切，肥肉要切小一点，瘦肉随便切成大块。
萝卜酿的做法图解4

步骤4

4，把肥肉用锅煎去一部分油。
萝卜酿的做法图解5

步骤5

5，把瘦肉，炸过的肥肉，泡过的糯米都放进料理棒的杯子里。
萝卜酿的做法图解6

步骤6

6，用料理棒搅拌成肉糜。
萝卜酿的做法图解7

步骤7

7，得到黏糊的肉糜。
萝卜酿的做法图解8

步骤8

8，把葱切进肉糜里，加盐，胡椒粉，酱油拌匀。
萝卜酿的做法图解9

步骤9

9，萝卜洗净，不要去皮哦！用眉刀轻轻的刮一下外皮就可以，一刀下去不切断（一厘米厚左右），再一刀下去切出来，得到一个带鱼嘴夹口的萝卜片。
萝卜酿的做法图解10

步骤10

10，把肉馅塞进口里。
萝卜酿的做法图解11

步骤11

11，全部做好，上蒸笼蒸熟（需要大概二十分钟），糯米熟透就可以了。
萝卜酿的做法图解12

步骤12

美味出锅了！

萝卜酿的烹饪技巧

打肉末的时候不需要看糯米的状态，如果是剁的肉糜，就要把糯米放案板上用擀面杖轻轻压碎。糯米的口感很好，可以适量增加用量的。切萝卜有厚薄，塞肉也有多有少，所以这个方子的份量只是一个参考，可以可以自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 墨先生 编写，未经授权不得转载

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