戚风蛋糕卷

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戚风蛋糕卷的用料

低筋面粉 65g 纯牛奶 55g
玉米油 45g 鸡蛋 5个
砂糖 50g 淡奶油 200g
砂糖 20g

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里. 蛋黄打散
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

放入玉米油搅打均匀.
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入牛奶搅拌均匀.
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

放入过筛的蛋糕房，翻办均匀.备用.
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖. 继续打发.
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻办均匀.
戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入蛋白中.翻办均匀.
戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕模底铺一层油纸.
戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.
戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热. 放入烤箱175度烤15分钟左右
戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

撕下油纸.
戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

一边切成45度斜边.
戚风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油200g放入20g砂糖打发.
戚风蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放在中间偏上一点的位置.
戚风蛋糕卷的做法图解19

步骤19

卷好，放入冰箱冷藏一会儿定型.
戚风蛋糕卷的做法图解20

步骤20

切块，享用.
戚风蛋糕卷的做法图解21

步骤21

完成

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 蛋糕 4-5岁 下午茶

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