【小砖头UP团圆菜】阳朔啤酒鱼
都说桂林山水甲天下,阳朔风光甲桂林
我因为工作的缘故,经常有机会出去看看世界
感受不同城市别样的风景,品味当地的各种美食
作为一枚资深小吃货
最喜欢的发掘大街小巷属于本土的美食
燃鹅,最地道的美味,通常是买不回去
我家人也没有那么多时间跟我一起旅行
所以自己曾经给立了一个目标
如果他们没有那么多时间去看世界
那么我就负责把世界的味道带回去
每到一个新的城市
我就会认真跟本土居民学习一个家常菜
他们可能是民宿的老板,可能是热闹商业街的商户
我会潜心的问他们美食的技巧
在跟家人团圆的时候复刻给他们品尝
这一次复刻的就是阳朔大街小巷都挂着的招牌菜“啤酒鱼”
教我做这个菜的,是阳朔西街一个卖桃花酒的小姐姐
也再次感谢一下小姐姐对我的指点
啤酒鱼的做法
啤酒鱼的烹饪技巧
这道菜真的遍布在阳朔的大街小巷,它在城市的餐桌地位类似海南文昌鸡,北京烤鸭,南京盐水鸭,柳州螺蛳粉,西安的羊肉泡馍,成都串串,重庆火锅,所以复刻这道菜,会让我觉得我把阳朔装回来给了我的家人,并且已经被家人验过,好评。
确认过眼神,这个是完全可以复刻的菜品哟。
下面说一下tips:
1.鱼我用的是鲤鱼,阳朔当地还会用毛骨鱼,如果不喜欢鲤鱼刺多,可以用同样的方法做其他你喜欢的鱼品,我自己还用这个方法悄咪咪做过啤酒鸭
2.这个鱼虽然用啤酒,但是啤酒在炖煮的过程中已经挥发掉了,所以不会有浓厚的啤酒味道
希望我的“阳朔啤酒鱼”,也可以称为您家团圆饭的新菜品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-15
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