金汤花胶鸡

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lynn001201
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种草已久，终于拔了。所有步骤都已经简化至懒人版(o^^o)家常操作很是方便了。 这次用的花胶是小胶，泡发方便口感Q弹。这种胶原本要泡发两小时再飞水下锅的，偷师了犀牛角美少女的大厨秘方泡发法，节约了时间，很棒棒，笔芯❤️

金汤花胶鸡的用料

花胶 10只（根据大小自行增减哈） 板栗南瓜也叫贝贝南瓜 100g
老母鸡 1/3只，约500g（2-3人份） 姜 3片
枸杞 10粒 干贝 20粒
红枣 2颗 盐 适量

金汤花胶鸡的做法

金汤花胶鸡的做法图解1

步骤1

老母鸡切块洗净焯水（冷水下锅），捞出冲去浮沫待用。
金汤花胶鸡的做法图解2

步骤2

干贝洗净温水泡发15分钟，变软后清除杂质待用。
金汤花胶鸡的做法图解3

步骤3

南瓜去瓤去皮切小块加水放入微波炉转10分钟（水要没过南瓜）变软即可。
金汤花胶鸡的做法图解4

步骤4

将转软的南瓜连汤汁一起倒入搅拌机打成南瓜汁。
金汤花胶鸡的做法图解5

步骤5

将鸡块、干贝（连泡发水）、姜片、红枣、枸杞一起放入炖盅，倒入打好的南瓜汁。水量根据炖盅大小自行增减哈，一般没过食材即可。按煲汤键，自动设置是煲2.8小时。
金汤花胶鸡的做法图解6

步骤6

煲汤的同时处理花胶，小花胶冲洗之后放入大碗中。
金汤花胶鸡的做法图解7

步骤7

倒入刚烧开的开水，覆上保鲜膜，放置15分钟。
金汤花胶鸡的做法图解8

步骤8

变软后，撕去上面黑膜之类的杂质，洗净，放入冰水中继续泡发。（可放冰箱冷藏泡发）
金汤花胶鸡的做法图解9

步骤9

出锅前15分钟，放入泡发好的花胶。出锅时根据个人口味加盐调味(o^^o)

金汤花胶鸡的烹饪技巧

花胶不同泡发和烹煮的时间也不一样，购买时可以咨询商家建议。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 lynn001201 编写，未经授权不得转载
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