自制烤面筋

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轩辕辣妈
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无意中发现的做法……卖相不好…将就看哈

烤面筋的用料

谷元粉 250-270g 盐 5g
水 500g 烧烤酱料 适量
自配孜然料 适量 烧烤签 适量
鸡粉 适量

烤面筋的做法

自制烤面筋的做法图解1

步骤1

淘宝买的谷元粉
自制烤面筋的做法图解2

步骤2

准备烧烤签待用
自制烤面筋的做法图解3

步骤3

烧烤酱用的买的…孜然料（纯孜然+盐+鸡粉+胡椒粉+味精（可不加）+椒盐+白(黑)芝麻+干辣椒面(放不放随意)…量自己感觉调味…调到合适自己的味道）
自制烤面筋的做法图解4

步骤4

准备500g温水…5克盐…一点点鸡粉…搅拌化开
自制烤面筋的做法图解5

步骤5

谷元粉边倒边搅拌…直至成团…
自制烤面筋的做法图解6

步骤6

不需揉（喜欢硬一点…筋道一点可以翻揉3-4次）…多次拍打到表面光滑…倒掉多余水分，静置20分钟……再密封醒发60分钟左右
自制烤面筋的做法图解7

步骤7

醒发好的面团…倒掉多余水分…切成3cm宽6-7cm长1cm厚的长条……用两根签缠绕…拉长卷成一个茧样的团（也可直接带签煮）如下图
自制烤面筋的做法图解8

步骤8

开水下锅……煮8-10分钟…中间漂起时…拿个用具压着在煮一会儿……捞出浸泡凉水里
自制烤面筋的做法图解9

步骤9

穿上烧烤签（带签直接切）……用刀转着斜着切……刷上烧烤酱（可以把孜然和烧烤酱混合刷）
自制烤面筋的做法图解10

步骤10

待考
自制烤面筋的做法图解11

步骤11

刷好酱…孜然……我用的…烤箱（也可用烧烤架）烤盘铺锡纸…放上切好的面筋(180°…考10-20分钟…时间不定…多看看…烤熟为止)
自制烤面筋的做法图解12

步骤12

开吃……还不错
自制烤面筋的做法图解13

步骤13

(2)这个是最近做又弄了一种试一下……(粮油店里买的配好的孜然+辣椒面最细的+熟油)拌的…
自制烤面筋的做法图解14

步骤14

刷好第二种酱的（待烤…）

烤面筋的烹饪技巧

撑长卷的时候不太好卷……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 轩辕辣妈 编写，未经授权不得转载

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