山楂小肋骨

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山楂是十一去深山里自己摘的野生山楂～ 山楂中富含有机酸等成分，可以促进肠胃蠕动，增强蛋白酶活性，是开胃消食的不二之选。山楂不仅可以单吃，还可以入菜，炖肉的时候加些山楂，不仅可以去腥解腻，还能使肉熟的更快。 今天分享的这道山楂小排，比糖醋排骨多了份果香，刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜，肉吃多了还可以来颗山楂消消脂解解腻，实属贴秋膘之最。

山楂小肋骨的用料

山楂 10颗 猪小肋排 500克
糖 2大勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 葱 1段
姜 2片

山楂小肋骨的做法

山楂小肋骨的做法图解1

步骤1

备料
山楂小肋骨的做法图解2

步骤2

利用筷子或者粗吸管 去核
山楂小肋骨的做法图解3

步骤3

清水煮沸下排骨焯水，焯出血水后捞出备用
山楂小肋骨的做法图解4

步骤4

热锅放少许油，煸香葱姜、放排骨煸炒至微微发黄
山楂小肋骨的做法图解5

步骤5

锅底留油，放糖，小火炒至焦糖色
山楂小肋骨的做法图解6

步骤6

放入排骨翻炒几下
山楂小肋骨的做法图解7

步骤7

加适量清水
山楂小肋骨的做法图解8

步骤8

加料酒
山楂小肋骨的做法图解9

步骤9

放一半山楂
山楂小肋骨的做法图解10

步骤10

2大勺生抽
山楂小肋骨的做法图解11

步骤11

1勺蚝油 大火煮沸转中小火，加盖焖煮约20分钟
山楂小肋骨的做法图解12

步骤12

加入剩下山楂，小火收汁，出锅盛盘，撒些熟白芝麻更好看（我忘了）
山楂小肋骨的做法图解13

步骤13

忘了撒芝麻

山楂小肋骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-10

©本菜谱的做法由 爱吃肉的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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