蒸黄玉米馍馍

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糯玉米黏软不易成型，黄玉米就好很多。不过，料理机不比石磨，干稀由人。没什么水分，这家伙就只空转，磨洋工。加点儿水，就转得利索了，可面糊却稀了些。如此稀泥状的玉米糊难以支撑自身，唯有用面粉调整，并借助面粉的筋力，增添些许蓬松口感。用酵母起发，辅以小苏打，在增添松软口感的同时，让烟酸得以释放。

黄玉米馍馍的用料

黄玉米粒 350克 水 90克
面粉 50克 干酵母 1/2小勺
小苏打 1/4小勺 细砂糖 1小勺

黄玉米馍馍的做法

蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解1

步骤1

用料
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解2

步骤2

将黄玉米粒倒入料理机，加水
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解3

步骤3

搅打成细腻糊状
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解4

步骤4

倒入大碗
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解5

步骤5

加入面粉
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解6

步骤6

拌匀
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解7

步骤7

加入干酵母和小苏打，拌匀
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解8

步骤8

加入细砂糖，混合均匀
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解9

步骤9

封好保鲜膜，发酵约1小时左右
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解10

步骤10

面糊起发
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解11

步骤11

挖一勺约50克，放在玉米衣上
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解12

步骤12

摆入蒸屉
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解13

步骤13

放入沸腾的蒸锅中，蒸15分钟左右
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解14

步骤14

出锅
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#的做法图解15

步骤15

装盘

黄玉米馍馍的烹饪技巧

玉米粒打得越细口感越好。 馍馍大小可以随自己喜好调整。 蒸制时间随馍馍大小增减。馍馍越大，蒸的时间越长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-23

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 饼 一家三口 午餐 主食

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