辣椒黄豆酱

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四年前跟姥姥学做的，之后每年自己都有做，家人同事都说挺好吃的，想着分享给大家～～

辣椒黄豆酱的用料

红辣椒 4斤 黄豆 1.5斤
盐 适量 食用油 适量
芝麻香油 一斤 白芝麻 100克
白酒 适量 白糖 适量

辣椒黄豆酱的做法

辣椒黄豆酱的做法图解1

步骤1

将红辣椒洗净，一定要沥干水分，大概一天左右。用搅碎机搅碎或者刀切碎，个人觉得还是用刀切的口感更好。
辣椒黄豆酱的做法图解2

步骤2

把切碎的红辣椒倒入热油锅，翻炒两分钟。油要没过辣椒。
辣椒黄豆酱的做法图解3

步骤3

将白芝麻倒入油锅炸至泛黄。
辣椒黄豆酱的做法图解4

步骤4

将黄豆放入油锅炸至金黄。
辣椒黄豆酱的做法图解5

步骤5

将炸好的红辣椒、黄豆、白芝麻搅拌在一起，放入芝麻香油一斤，适量盐，白酒和白糖根据个人口味添加。
辣椒黄豆酱的做法图解6

步骤6

腌制两天左右就能吃了。

辣椒黄豆酱的烹饪技巧

做辣椒豆，最最重要的就是，洗过的辣椒一定要沥干水分！！要不然容易坏掉。如果买的辣椒不辣，可以适量增加红线椒。芝麻香油也可用熟过的食用油代替，吃的时候放一些芝麻香油体味儿。有的人喜欢放一些蒜末，这个也根据个人口味啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-13

©本菜谱的做法由 曾经年轻的人啊 编写，未经授权不得转载

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