香辣鱼块儿

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今天天气比较热，气温上升到了37度，实在是懒得出门买菜。可是家里几乎都是素菜，我家三个宝贝又是顿顿必须要有肉肉的孩纸。幸好冰箱里还有一点儿冷冻的鱼块，连忙拿出来给他们做了这个香辣鱼块儿吃。麻辣鲜香特别的美味哦！

香辣鱼块儿的用料

鱼块儿 2斤 蒜瓣 3个
生姜 1块 干辣椒 1把
花椒 1把 青尖椒 3个
油 适量 香醋 3勺
鸡精 1勺

香辣鱼块儿的做法

香辣鱼块儿的做法图解1

步骤1

鱼块儿解冻后捞出沥干水分备用。（这个鱼块儿我提前用盐，料酒，生姜，淀粉腌制好了，放在冰箱冷冻保存着，吃的时候直接解冻即可哦！）
香辣鱼块儿的做法图解2

步骤2

蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成条，干辣椒清洗一下再切成段儿备用。（干辣椒用水清洗一下，下锅不容易糊哦！一般人我不会告诉她这个小技巧哦！）
香辣鱼块儿的做法图解3

步骤3

青尖椒去蒂清洗干净切成圈儿备用。
香辣鱼块儿的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油，放入鱼块儿中火慢慢的炸它。
香辣鱼块儿的做法图解5

步骤5

炸至鱼块儿呈金黄色即可。（想要更稣一点儿的也可以再复炸一次哦！）
香辣鱼块儿的做法图解6

步骤6

把多余的油倒出来，留少许底油即可。
香辣鱼块儿的做法图解7

步骤7

把鱼块儿拨到一边儿，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，翻炒均匀。
香辣鱼块儿的做法图解8

步骤8

放入三勺香醋翻炒均匀。
香辣鱼块儿的做法图解9

步骤9

放入一勺鸡精颠锅。
香辣鱼块儿的做法图解10

步骤10

起锅前加入青尖椒圈儿颠锅均匀即可。
香辣鱼块儿的做法图解11

步骤11

成品图
香辣鱼块儿的做法图解12

步骤12

成品图
香辣鱼块儿的做法图解13

步骤13

成品图
香辣鱼块儿的做法图解14

步骤14

成品图
香辣鱼块儿的做法图解15

步骤15

成品图
香辣鱼块儿的做法图解16

步骤16

成品图
香辣鱼块儿的做法图解17

步骤17

成品图
香辣鱼块儿的做法图解18

步骤18

成品图
香辣鱼块儿的做法图解19

步骤19

成品图
香辣鱼块儿的做法图解20

步骤20

成品图

香辣鱼块儿的烹饪技巧

煎鱼的时候切记不要勤翻动，等它炸至定型了再慢慢的翻动。放佐料爆香后尽量采用颠锅来翻炒鱼块儿，这样可以很好的保持鱼块儿的完整形状哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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