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潮汕反沙芋头的用料

芋头 半个 糖 6汤匙
葱花 可加可不加

潮汕反沙芋头的做法

潮汕反沙芋头的做法图解1

步骤1

将芋头切小块，热锅冷油下锅炸熟，可以用筷子试戳一下，能轻松戳穿即是熟了
潮汕反沙芋头的做法图解2

步骤2

炸好之后捞出待用
潮汕反沙芋头的做法图解3

步骤3

锅里把油倒出，把锅擦干净，保证无水无油，倒入水和糖，比例是1:2，就是水一份糖两份，然后下锅，搅拌至糖浆出现很多小泡泡时就可以把刚才炸过的芋头倒入翻炒。若喜欢葱花味的可以在熬糖浆时放下适量葱花，再倒入芋头翻炒（我刚好家里没有葱就没有加了）
潮汕反沙芋头的做法图解4

步骤4

一直不停的翻炒至糖浆都裹上芋头且糖浆变白即可关火出锅
潮汕反沙芋头的做法图解5

步骤5

看到外层白色的糖了吗？这就是反沙的效果

潮汕反沙芋头的烹饪技巧

糖和水的比例需控制好，避免变成拔丝芋头了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

©本菜谱的做法由 丸子de厨房 编写，未经授权不得转载

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