盐渍樱花、樱叶&樱花酱

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四月，春日里樱花盛开，采集樱花、樱叶，用来做樱花酱、盐渍樱花、盐渍樱叶，为踏青出游必备点心做准备，这是留住樱花美丽颜色、留住樱花香气的最好方式。赶紧收集樱花，留住这粉粉的浪漫樱花吧！

樱花酱的用料

樱花酱： 八重樱花 150g
砂糖 300g 柠檬汁 半个
盐渍樱花： 八重樱花 80g
盐 1.6g 柠檬汁 半个
盐渍樱叶： 八重樱叶 100g
盐 20g 柠檬汁 半个

樱花酱的做法

盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解1

步骤1

八重樱花。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解2

步骤2

樱花放入淡盐水中浸泡一会儿。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解3

步骤3

樱花去花柄、花蕊，晾干水分。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解4

步骤4

砂糖放入樱花花瓣中。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解5

步骤5

戴上一次性手套，用手揉搓花瓣。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解6

步骤6

揉搓成这样还不够，需要继续揉搓。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解7

步骤7

揉搓成花泥状，糖分吸收在花泥中。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解8

步骤8

挤入半个柠檬汁。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解9

步骤9

装入消毒过的容器中，密封冷藏腌制一星期。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解10

步骤10

选择八成开放和没有完全开放的樱花，用流水冲洗干净。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解11

步骤11

沥干水分，用厨房纸巾吸干水分。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解12

步骤12

容器底部撒上一层盐，铺上一层樱花，再撒上一层盐，直至樱花放完。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解13

步骤13

挤入半个柠檬汁。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解14

步骤14

压上重物，冰箱冷藏，盐渍4天。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解15

步骤15

4天后的樱花。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解16

步骤16

取出樱花，吸干水分，通风处阴干。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解17

步骤17

干燥后的樱花放入容器中，撒上2勺盐，冰箱冷藏，可保持1年。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解18

步骤18

八重樱叶，洗净。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解19

步骤19

樱叶放入热水锅烫几秒钟，取出。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解20

步骤20

樱叶两面抹上一层盐。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解21

步骤21

樱叶十张一叠，对折。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解22

步骤22

樱叶放入容器中，挤入半个柠檬汁。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解23

步骤23

压上重物，冰箱冷藏，盐渍3天。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解24

步骤24

盐渍的樱叶。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解25

步骤25

盐渍樱叶使用时，浸泡去盐，可以做日式樱饼。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解26

步骤26

樱花酱可以做美味点心。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解27

步骤27

盐渍樱花可以做樱花慕斯和樱花点心。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解28

步骤28

留住樱花的颜色和香味。
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解29

步骤29

浪漫樱花
盐渍樱花、樱叶&樱花酱的做法图解30

步骤30

留住樱花……

樱花酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 其他工艺 馅料酱料

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