家庭版肉夹馍

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紫煜_zy
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早餐想要吃的美味、营养、又健康，外面卖的早餐又不放心，研究几款早上的快手早餐就尤其重要了。做肉夹馍我是晚饭后用高压锅煮好肉和蛋，关火后闷一晚，这样肉更入味，睡前和好面，早上起床后烙了馍把肉一剁，往馍里一夹，美味的早餐就可以开吃了。

家庭版肉夹馍的用料

普通面粉 300g 温水 180g
酵母 3g 五花肉或后腿肉 500g左右
葱、姜、花椒、八椒（炖肉用） 适量 冰糖（炖肉用） 13g左右
生抽、老抽、盐（炖肉用） 适量 木耳 6朵
白煮蛋 8个 青辣椒 2个

家庭版肉夹馍的做法

家庭版肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）
家庭版肉夹馍的做法图解2

步骤2

切大块
家庭版肉夹馍的做法图解3

步骤3

放开水中煮一会，把水倒掉，冲洗干净。放入高压锅，重新倒入干净水刚没过肉就可以。
家庭版肉夹馍的做法图解4

步骤4

放几个白煮蛋，跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火，不要开盖，闷一夜味道更香。（老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿）
家庭版肉夹馍的做法图解5

步骤5

放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等，我家有孩子不愿放太多大料就简单点，味道也很棒。
家庭版肉夹馍的做法图解6

步骤6

水不用太多，不太能漫过肉就可以了，我这次水加的有点多。
家庭版肉夹馍的做法图解7

步骤7

面粉加酵母和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发，不然第2天早上就发太大了）
家庭版肉夹馍的做法图解8

步骤8

发酵好的面团。
家庭版肉夹馍的做法图解9

步骤9

揉成光滑，平均分成6个小面团。
家庭版肉夹馍的做法图解10

步骤10

取一个小面团擀成牛舌状
家庭版肉夹馍的做法图解11

步骤11

由上至下卷起来
家庭版肉夹馍的做法图解12

步骤12

竖起来
家庭版肉夹馍的做法图解13

步骤13

摁扁
家庭版肉夹馍的做法图解14

步骤14

擀成小圆饼，醒发10来分钟。
家庭版肉夹馍的做法图解15

步骤15

电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼，要常翻面，烙到两面金黄。（我用饼铛大约用7分钟）
家庭版肉夹馍的做法图解16

步骤16

肉蛋煮好的样子。
家庭版肉夹馍的做法图解17

步骤17

按自己喜好放青辣椒或香菜，加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎，饼从侧面切开，别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃，有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃，这都随意了。
家庭版肉夹馍的做法图解18

步骤18

美味的肉夹馍做好了，开吃了！
家庭版肉夹馍的做法图解19

步骤19

美味的早餐，是不是很诱人呢。

家庭版肉夹馍的烹饪技巧

1、肉的肥瘦，盐的多少都根据自己口味掌握，中餐就是这么随意。 2、面粉的吸水性不同，和面自行调整水的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-14

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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