日食记丨蜜汁猪肉脯

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猪肉糜腌制入味，擀面杖擀平，刷上蜂蜜水烤制，变成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜，窝在沙发上看剧时撕一片，能满足好一阵子。

日食记丨蜜汁猪肉脯的用料

猪里脊肉 1条 白糖 1勺
料酒 适量 蚝油 1勺
生抽 1勺 蜂蜜 1勺
清水 1小勺 盐 适量
黑胡椒粉 适量 熟白芝麻 适量
红曲粉 3g

日食记丨蜜汁猪肉脯的做法

日食记丨蜜汁猪肉脯的做法图解1

步骤1

一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。
日食记丨蜜汁猪肉脯的做法图解2

步骤2

取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。
日食记丨蜜汁猪肉脯的做法图解3

步骤3

除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面 （可用夹子或用手把肉铺翻面）。
日食记丨蜜汁猪肉脯的做法图解4

步骤4

刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。
日食记丨蜜汁猪肉脯的做法图解5

步骤5

取出放凉，切小片，猪肉脯完成！可保存一周。

日食记丨蜜汁猪肉脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-02

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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