韭菜鸭血羹的做法
韭菜鸭血羹的烹饪技巧
1、鸭血切好养在水里,可以把毛边冲去,鸭血更光滑。
2、鸭血焯水时,加盐、料酒、醋可以去腥。
3、羹的粘稠度看鸭血静置时能够悬浮不沉即可。
4、胡椒粉要均匀撒开,不能集中在一起倒进去,容易结团。
5、加入水淀粉后要一直搅动,防止糊锅。
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创建时间:2018-01-29
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