泰式甜辣酱

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咱家喜欢吃辣，平时储备各种辣酱多达10多种，这种泰式甜辣酱做法容易、用处多多，DIY的更健康。

泰式甜辣酱的用料

小米椒 10只 进口柠檬 1个
盐 4g 白糖 20g
西红柿 1个 玉米淀粉 20g
蒜仁 五六粒 纯净水 100g~200g

泰式甜辣酱的做法

泰式甜辣酱的做法图解1

步骤1

准备好原材料，清洗干净；
泰式甜辣酱的做法图解2

步骤2

把洗净去蒂的小米椒和蒜瓣儿放入锅中，加入纯净水；
泰式甜辣酱的做法图解3

步骤3

开大火，水煮沸后转成小火；
泰式甜辣酱的做法图解4

步骤4

小火煮大概20分钟；
泰式甜辣酱的做法图解5

步骤5

在小火煮辣椒的同时，用开水烫一下西红柿，然后剥皮；
泰式甜辣酱的做法图解6

步骤6

把剥了皮的西红柿切成小块放入搅拌机打碎，然后再加入煮好的辣椒和蒜瓣儿，连锅里的水一起倒入搅拌机，开机一两分钟搅拌成糊状；
泰式甜辣酱的做法图解7

步骤7

玉米淀粉加入少许凉水用筷子搅拌均匀；
泰式甜辣酱的做法图解8

步骤8

把料理机中的糊状物再倒入锅中小火加热；
泰式甜辣酱的做法图解9

步骤9

同时加入玉米淀粉勾芡，要用勺子快速搅动，否则会粘锅；
泰式甜辣酱的做法图解10

步骤10

关火后凉一下再加入柠檬汁搅拌均匀；
泰式甜辣酱的做法图解11

步骤11

酱做好了；
泰式甜辣酱的做法图解12

步骤12

装瓶。

泰式甜辣酱的烹饪技巧

1、小米椒数量可以根据个人适辣程度调整； 2、盐和糖也可以根据个人口味适度调整； 3、纯净水量可以在煮的时候适度调整，只要不粘锅即可； 4、甜辣酱装瓶密封，吃不完可以放在冰箱冷藏，保存时间一两个月没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-03

©本菜谱的做法由 慧蕙美食汇 编写，未经授权不得转载

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