自制腊肉

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小紫xz
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比较喜欢吃腊肉，超市买的又肥腻，所以自己买来试试，没想到做完很好吃！把做法写出来方便，忘了可以找记录！

自制腊肉的用料

五花肉 5斤 高度白酒 一小勺
白糖 小半碗 姜 一大块
生抽 300毫升

自制腊肉的做法

自制腊肉的做法图解1

步骤1

五花肉用凉水浸泡 半小时
自制腊肉的做法图解2

步骤2

猪肉再次洗净后，用厨房纸巾 吸干水份 或自然晾干
自制腊肉的做法图解3

步骤3

姜切丝 白糖 高度白酒 备用
自制腊肉的做法图解4

步骤4

依次放入白糖 白酒，白酒一勺大约10ml
自制腊肉的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
自制腊肉的做法图解6

步骤6

放入姜丝和生抽再次搅拌均匀
自制腊肉的做法图解7

步骤7

搅拌好后，放冰箱冷藏 或室外一夜腌制，中途翻一下，这样味道均匀！
自制腊肉的做法图解8

步骤8

第二天拴上棉线 控下汁，或直接晾晒
自制腊肉的做法图解9

步骤9

晾晒程度5～7天，摸着肉质稍硬即可
自制腊肉的做法图解10

步骤10

芹菜炒腊肉

自制腊肉的烹饪技巧

炒菜时建议把肉蒸熟炒，怕肉皮不熟！ 腊肉适合冬天做，不容易坏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 小紫xz 编写，未经授权不得转载

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