芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味

芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味

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冬季芋头正当时，粉糯香甜，今天就分享两种吃法，一煮一炸，热乎乎、甜蜜蜜的，老少咸宜。我们选用个大而粉糯的槟榔芋头，与黄砂糖和米酒一起炖煮，就是简单而香甜的蜜芋头；而酥炸芋头，则是将蒸好的芋头捣成泥，加入地瓜粉和椰浆，搓成条炸至金黄便可，风味十足。

芋头两吃的用料

【蜜芋头】槟榔芋 500克 【酥炸芋头】槟榔芋 300克
【蜜芋头】黄砂糖 120克 【蜜芋头】米酒 100毫升
【酥炸芋头】黄砂糖 50克 【酥炸芋头】椰浆 50毫升
【酥炸芋头】地瓜粉 25克

芋头两吃的做法

芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味的做法图解1

步骤1

蜜芋头：500克槟榔芋削皮，切不规则块状；
芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味的做法图解2

步骤2

放入锅中，加净水，大约淹没芋头一半，中火炖煮，这期间不要盖上锅盖，也不要翻搅芋头；
芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味的做法图解3

步骤3

等最上面的芋头可用筷子轻松插入时，倒入60克黄砂糖，加沸水至八分满，中火煮约10分钟；
芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味的做法图解4

步骤4

再加入60克黄砂糖、100毫升米酒，盖上盖子，转小火煨15分钟，即可。
芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味的做法图解5

步骤5

酥炸芋头：取300克蒸好的芋头块，拌入50克黄砂糖，捣成泥；
芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味的做法图解6

步骤6

加25克地瓜粉、50毫升椰浆，用手抓匀，取适量芋泥团成椭圆形芋条；
芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味的做法图解7

步骤7

热锅起油，油温烧到五六成热，下芋球炸至金黄，捞出即可。

芋头两吃的烹饪技巧

做蜜芋头，可以用煮的方法做，水先渗入芋头，再加糖蜜制，会比较容易让芋头内外的甜度一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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