鲜鱿炒西芹

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深圳扁扁
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小时候只要有喜庆的日子，妈妈都会做很多菜，除了鸡鸭扣肉之外我特别喜欢吃妈妈做的炒鲜鱿。妈妈知道我爱吃，所以只要我表现好，都会做给我吃。在妈妈身边的日子特别的幸福，真的很感恩有一个那么会做菜的妈妈，让我的童年充满了欢乐之余还大饱口福！可惜现在离开妈妈，在外漂泊，但总会不时的怀念妈妈做的菜。每次想妈妈了，就会按着记忆中的样子复刻妈妈做过的菜。这道鲜鱿炒西芹虽然味道没有妈妈做的那么好，但还是有妈妈的味道。

鲜鱿炒西芹的用料

鲜鱿 一条 西芹 一棵
姜 2片 蒜 3瓣
葱白 5段 鸡粉 5克
酱油 两小勺 蚝油 5克
料酒 8克

鲜鱿炒西芹的做法

鲜鱿炒西芹的做法图解1

步骤1

鲜鱿清洗干净，剥掉外面那层灰色的膜。
鲜鱿炒西芹的做法图解2

步骤2

鱿鱼须切段，鱿鱼十字切花，切小块。
鲜鱿炒西芹的做法图解3

步骤3

蒜切片，葱白切段，姜切丝，西芹洗净切段。
鲜鱿炒西芹的做法图解4

步骤4

锅里放入煮开，放入西芹焯水。捞起备用。
鲜鱿炒西芹的做法图解5

步骤5

鲜鱿焯水两边卷起即可，捞起备用。
鲜鱿炒西芹的做法图解6

步骤6

冷锅热油，放入葱姜蒜爆香。
鲜鱿炒西芹的做法图解7

步骤7

倒入鲜鱿，西芹，倒入料酒翻炒片刻，调入酱油，蚝油，鸡粉炒匀即可。
鲜鱿炒西芹的做法图解8

步骤8

装碟享用。

鲜鱿炒西芹的烹饪技巧

1、切花时力度别太大，不然会切段鱿鱼。2、翻炒时间别过久，不然鲜鱿口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蚝油味 咸 炒 下饭菜

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