自制脆皮肠

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Jenny
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突然想自己做回早餐肠，买的贵不说还有很多添加剂，自己动手丰衣足食啊~

自制脆皮肠的用料

猪前夹肉 1000克 生抽 1汤匙
盐 20克 白砂糖 20克
蜂蜜 30克 胡椒粉 10克
淀粉 20克 姜粉 10克
啤酒 85克 羊肠衣 4根
红曲粉 1.5克

自制脆皮肠的做法

自制脆皮肠的做法图解1

步骤1

前夹肉洗干净用厨房纸擦干，切成小块
自制脆皮肠的做法图解2

步骤2

放绞肉机中绞成大颗粒
自制脆皮肠的做法图解3

步骤3

羊肠衣洗去盐后放温水中浸泡20分钟
自制脆皮肠的做法图解4

步骤4

肉馅中加入一勺生抽
自制脆皮肠的做法图解5

步骤5

加入盐，糖和蜂蜜及配料中各种粉类
自制脆皮肠的做法图解6

步骤6

分次加入啤酒，按同一方向搅拌至发粘就停，放冰箱冷藏一会
自制脆皮肠的做法图解7

步骤7

羊肠衣一头套在灌肠器上，先挤出来一些肉
自制脆皮肠的做法图解8

步骤8

然后把肉挤到头打个结
自制脆皮肠的做法图解9

步骤9

然后将肠衣全部推到灌肠口，有了刚才肉的润滑，还是很好推的
自制脆皮肠的做法图解10

步骤10

肉装进灌肠器，转啊转的肉就很轻松灌好了，注意羊肠衣较薄，不要灌太多肉容易挤破，如果进了空气拿针戳个小眼就行，灌好的肠每隔10cm左右打个结
自制脆皮肠的做法图解11

步骤11

全部灌好
自制脆皮肠的做法图解12

步骤12

放阴凉通风处晾干，我晾了10个小时
自制脆皮肠的做法图解13

步骤13

表皮都干了就可以收回来了
自制脆皮肠的做法图解14

步骤14

把肠放入冷水中开始煮
自制脆皮肠的做法图解15

步骤15

水开后撇去浮沫
自制脆皮肠的做法图解16

步骤16

转中小火煮15分钟左右
自制脆皮肠的做法图解17

步骤17

煮至肠浮起就可以了
自制脆皮肠的做法图解18

步骤18

捞出来沥干水分放凉
自制脆皮肠的做法图解19

步骤19

凉后剪成段，然后就可以放冰箱冷冻保存了，如果冷藏的话可以放个5到7天
自制脆皮肠的做法图解20

步骤20

早上拿几个放油中煎一煎，就是好吃的脆皮肠了…
自制脆皮肠的做法图解21

步骤21

很香哦~

自制脆皮肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载
分类： 自制香肠 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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