下午茶饭后甜点-炼奶柠檬块

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松软的饼底，充满着浓浓黄油香。透亮的馅料，夹杂着浓郁炼奶香和清新柠檬香。炼奶柠檬块，绝对是下午茶和饭后甜点的最佳选择。

炼奶柠檬块的用料

饼底材料：	黄油 125g
中筋面粉 190g	泡打粉 3g
红糖 30g	柠檬馅材料：
柠檬（取皮、榨汁） 2个	鸡蛋 3个
中筋面粉 30g	炼奶 280g
盐 2g	糖粉（装饰用）少许

炼奶柠檬块的做法

步骤1

饼底制作：黄油隔水加热融化成液态

步骤2

将190g面粉，3g泡打粉和30g红糖混合均匀

步骤3

倒入融化的黄油

步骤4

拌匀成无干粉状态

步骤5

烤盘里铺上烘焙纸

步骤6

将面团放入烤盘中

步骤7

用手轻轻按压平整

步骤8

烤箱180度预热5分钟，将饼底放入烤箱烤10分钟

步骤9

烤至饼底呈浅金黄色，备用

步骤10

柠檬馅制作：柠檬用盐擦净表面后洗净，黄色表皮用刨子擦丝（白色部分不用）

步骤11

擦去皮后的柠檬对半切开，榨取柠檬汁

步骤12

两个柠檬：皮屑重量约30g左右，榨汁量约60g左右

步骤13

将3个鸡蛋打散

步骤14

加入280g炼奶继续搅打均匀

步骤15

加入2g盐、30g柠檬皮屑、60g柠檬汁和30g中筋面粉

步骤16

充分拌匀至成无颗粒状态的炼奶柠檬糊

步骤17

将炼奶柠檬糊倒入饼底上

步骤18

用力震一下烤盘，震出面糊空气

步骤19

烤箱180预热5分钟，放烤箱烤20分钟，直至柠檬糊凝固

步骤20

冷却后，脱模取出切成小块，在表面均匀筛上少许糖粉装饰即可

步骤21

好清新的一款甜点

步骤22

下午茶、饭后甜点，我选它～

炼奶柠檬块的烹饪技巧

1.炼奶糖粉较高，我选用的是低脂炼奶。 2.喜欢甜一些旳，可以增加炼奶量。 3.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意炼奶柠檬块上色程度，烤至表面凝固，有少许微焦色最好。 4.模具尺寸：10寸方形烤盘。 5.材料份量：4-5人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

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