虾头炒白菜－迷迭香

虾头炒白菜－迷迭香

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平日烹饪时，虾头通常会被直接丢掉，其实善加利用，也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中，让虾油充分浸润饭粒哦！ 俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜护肤。在干燥的秋天里，好好爱护自己，做一道鲜美又养生的虾头炒白菜吧！

虾头炒白菜的用料

虾 250克 白菜 1颗
姜 1块 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 胡椒粉 1茶匙
盐 适量

虾头炒白菜的做法

虾头炒白菜－迷迭香的做法图解1

步骤1

虾去虾须
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解2

步骤2

用剪刀将虾头剪下备用
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解3

步骤3

白菜切块备用
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解4

步骤4

姜切片备用
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中热油，倒入姜片小火爆香后倒入虾头
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解6

步骤6

将虾头大火炒至出红油后将虾头取出
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解7

步骤7

锅内保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解8

步骤8

再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解9

步骤9

接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解10

步骤10

最后倒入适量盐，翻炒均匀
虾头炒白菜－迷迭香的做法图解11

步骤11

出锅啦！

虾头炒白菜的烹饪技巧

1. 虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多。 2. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。 3. 制作前要去除虾须。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-24

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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