甲鱼炖鸡(红烧版)

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欧阳331
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我是特别特别喜欢吃鸡肉，老公也蛮喜欢，每次出去吃饭都会点有关于鸡的菜，所以在家也经常琢磨鸡肉的各种做法， 这次刚好赶上中秋节，老公一次性买了3个甲鱼，我突发奇想用甲鱼来炖鸡，味道肯定很赞，没想到结果一扫而光

甲鱼炖鸡(红烧版)的用料

甲鱼 1只 鸡半只 约500克
姜 一块 大蒜 10颗
小米椒 20个 干辣椒 5个
啤酒 350毫升

甲鱼炖鸡(红烧版)的做法

步骤1

先把甲鱼处理好 剁成一块一块的 装盘放好

步骤2

把鸡洗干净 剁成一块一块的 装盘放好

步骤3

把姜 蒜 小米椒 切好 不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。干辣椒洗干净不用切，最好带点辣味的
甲鱼炖鸡(红烧版)的做法图解4

步骤4

开火
甲鱼炖鸡(红烧版)的做法图解5

步骤5

出锅前放点鸡精和蚝油拌起来 这道菜就做好了

甲鱼炖鸡(红烧版)的烹饪技巧

1一定要用菜籽油，湘菜中，做荤菜都是用菜籽油，这样炒出来的菜色泽鲜艳，味道浓郁 2一定要放啤酒煮，因为啤酒中的麦芽能很好的去腥 3姜大蒜辣椒一定要放够量，否则煮出来的菜颜色搭配不好看，而且不够香 4甲鱼和鸡肉的比例1:1是最好的，然后就是鸡肉最好是土鸡或者是放养的鸡，鸡胸脯肉是绝对不行的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 欧阳331 编写，未经授权不得转载

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