东坡肉

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尼古拉斯咔
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东坡肉。本来应该用黄酒，但是家里没有，用的自己泡的桑葚酒。香料铺底，用橙皮会让肉不腻，还有些清香。

东坡肉的用料

五花肉 300克 老抽 30毫升
生抽 70毫升 冰糖 100克
香葱 100克 生姜 30克
桑葚酒 一碗 八角 两个
桂皮 一块 香叶 一片

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

准备食材
东坡肉的做法图解2

步骤2

五花焯水
东坡肉的做法图解3

步骤3

切块
东坡肉的做法图解4

步骤4

各种香料铺底
东坡肉的做法图解5

步骤5

肉皮朝下，倒酒，生抽，老抽。
东坡肉的做法图解6

步骤6

加水，大火烧开，小火慢炖。40分钟到一个钟头的样子。
东坡肉的做法图解7

步骤7

炖好以后，像这样放在盘子里，然后肉丝上浇一点酒。
东坡肉的做法图解8

步骤8

叉子在肥肉上扎几下，蒸的时候油脂就流出来了。蒸半个钟头。
东坡肉的做法图解9

步骤9

半个小时后，把之前炖肉的肉汁浇上去。撒小葱。
东坡肉的做法图解10

步骤10

完活，好吃的不得了。

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 尼古拉斯咔 编写，未经授权不得转载

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